Falsos Alfajores

Falsos Alfajores

Hoy pase mida día en Maracay, y no podía irme de aquí sin visitar a dos grandes amigas, Sara y Grecia, con ellas  siempre que puedo comparto mucho, a ellas les gusta mucho como cocino, realmente no lo sé jejeje. Y hoy no se podía pasa el día por alto y regresar sin pasar por la cocina,  de paso, Grecia al día siguiente tenía una exposición en la universidad y quería llevar algo preparado por mí para sorprender a sus compañeros y como buen amigo le complací, quisimos hacer unas galletas, en un principio eran tan solo unas simples galletas de mantequilla tal vez decoradas con algo, pero como ya saben a mí me gusta usar la creatividad y complicarme un poco la vida, (en el buen sentido), y conseguimos un poco de arequipe y unas chispas de chocolate para hacer hicimos unos falsos alfajores.

El alfajor es una galleta muy suave, rellena con arequipe y cubiertas con coco rallado, típicas de Venezuela. Pero hoy cambiamos por galletas de mantequilla y asemejar en la presentación con el parecido a un alfajor.

Use una recte básica para hacer las galletas, 100 gramos de azúcar, que bato con 200 de mantequilla hasta que esté todo cremoso, luego le agrego un huevo y una yema, una cucharada de vainilla, un poquito de polvo de hornear y aproximadamente 300 gramos de harina, con la que voy amasando hasta tener una masa no muy compacta y algo húmeda, agregando harina en una mesón se extiende y con un cortador redondo se van haciendo las galletas para luego llevar al horno por 15 minutos aproximadamente.

Una vez listas, las sacamos del horno y las dejamos enfriar, ya frías agregamos arequipe y unimos con otra, luego con cuidado agregamos arequipe por el borde y pasamos por las chispas de chocolate y listo, tenemos nuestros falsos alfajores.

Definitivamente me encanta disfrutar de la cocina, y mucho más cuando comparto con personas tan especiales. Lo mismo le digo a ustedes, disfruten, compartan, diviértanse y sean creativos a la hora de cocinar y comer.