Pan de Maíz

Pan de Maíz

Un pan muy rico con un sabor único, y con todo el aroma venezolano es el pan de maíz, creo que primera vez que les diré que esta no es una receta sencilla, pero estoy seguro que con mucha dedicación se puede hacer y te quedara muy buena, hacer pan me gusta mucho, cuando estaba en la escuela para Chef, uno de los profesores dijo que para hacer pan hay que ser caliente, ya que la calentura corporal hace que la masa quede en su punto, y pues creo que yo lo soy, mis panes siempre quedan muy buenos, aunque no niego que siempre busco que queden mejores, y esto tan solo se consigue con la práctica.

Para hacer este pan necesitaras:

Harina de trigo

Huevo

Leche

Azúcar

Sal

Mantequilla

Manteca

Levadura

Maíz en granos (yo uso de lata)

Lo primero que vamos hacer es calentar la leche, solo calentarla, no cocinarla, en un mesón hacemos con la harina un volcán, y agregamos en el centro, un huevo, dos cucharadas de mantequilla, dos de manteca, dos cucharadas de levadura, los granos de maíz licuados, una cucharada de azúcar y por fuera del volcán una cucharadita de sal, y de ultimo la leche tibia dentro del volcán, todo esto lo vamos a comenzar a unir y luego a amasar como ya les he dicho, siempre hacia afuera con la palma de la mano y recogiendo con los dedos, rompiendo y uniendo, esto lo hacemos por unos 10 minutos, o hasta cuando metamos un dedo en la masa y esta suba nuevamente.

Luego de esto la vamos a dejar reposar tapada con un trapo y en una zona cálida durante mínimo 1 hora, después de este tiempo hacemos nuestro pan, lo ponemos en la bandeja que llevaremos al horno, hacemos el pan en forma de bollo y haciendo unos cortes en la parte superior, luego agregamos una buena cantidad de harina por encima, para que este no se queme, ya que esta masa se dora muy rápidamente.

Se hornea por aproximadamente unos 20 minutos a unos 180ºC. O hasta ver que nuestro pan esta dorado, y desprenda un olor sumamente controlador para nuestros sentidos. Espero lo hagan y disfruten su preparación. Recuerden Divertirse y disfrutar a la hora de cocinar y comer.