Falsos Alfajores
Hoy pase mida día en Maracay, y no podía irme de
aquí sin visitar a dos grandes amigas, Sara y Grecia, con ellas siempre que puedo comparto mucho, a ellas les
gusta mucho como cocino, realmente no lo sé jejeje. Y hoy no se podía pasa el
día por alto y regresar sin pasar por la cocina, de paso, Grecia al día siguiente tenía una
exposición en la universidad y quería llevar algo preparado por mí para
sorprender a sus compañeros y como buen amigo le complací, quisimos hacer unas
galletas, en un principio eran tan solo unas simples galletas de mantequilla
tal vez decoradas con algo, pero como ya saben a mí me gusta usar la
creatividad y complicarme un poco la vida, (en el buen sentido), y conseguimos
un poco de arequipe y unas chispas de chocolate para hacer hicimos unos falsos alfajores.
El alfajor es una galleta muy suave, rellena con
arequipe y cubiertas con coco rallado, típicas de Venezuela. Pero hoy cambiamos
por galletas de mantequilla y asemejar en la presentación con el parecido a un alfajor.
Use una recte básica para hacer las galletas, 100
gramos de azúcar, que bato con 200 de mantequilla hasta que esté todo cremoso, luego
le agrego un huevo y una yema, una cucharada de vainilla, un poquito de polvo
de hornear y aproximadamente 300 gramos de harina, con la que voy amasando
hasta tener una masa no muy compacta y algo húmeda, agregando harina en una
mesón se extiende y con un cortador redondo se van haciendo las galletas para
luego llevar al horno por 15 minutos aproximadamente.
Una vez listas, las sacamos del horno y las
dejamos enfriar, ya frías agregamos arequipe y unimos con otra, luego con
cuidado agregamos arequipe por el borde y pasamos por las chispas de chocolate
y listo, tenemos nuestros falsos alfajores.
Definitivamente me encanta disfrutar de la cocina,
y mucho más cuando comparto con personas tan especiales. Lo mismo le digo a
ustedes, disfruten, compartan, diviértanse y sean creativos a la hora de
cocinar y comer.
