AREPA

AREPA

¿Quién no ha comido una Arepa? Aquel venezolano que no se halla comido en su vida una arepa, simplemente no es venezolano.

La arepa está hecha a base de harina de maíz actualmente pre cocida, y como se sabe es la comida de los aborígenes. La arepa en Venezuela puede ser un plato principal, puede ser un acompañante, puede comerse sola o rellena, puede ser flaca, gordita, grande, asada, frita o de tostiarepa.

La arepa más que una tradición, es parta de la vida, parte del sentir del venezolano, este no puede estar sentado a la mesa sin que este una rica arepa asada puesta para acompañar la comida. A mi abuela le gustaba mojarla en el café con leche, yo me como primero la maza con mantequilla y luego la relleno para terminar de comerla.

En toda la geografía nacional existen las populares areperas, y es una práctica muy común en la madrugada, degustar unas arepas después de salir de las discotecas o fiestas. Los rellenos venezolanos de las arepas van desde mantequilla, pasando por quesos, embutidos, sueros, jamón, mortadela, aguacate, huevo, caraotas, atún, guisos de pollo, carne, pescado y hasta de mariscos. Una muy famosa es la Reina Pepiada, a base de pollo, aguacate y mayonesa.

Incluso, los rellenos o la forma de comerla pueden variar dependiendo de la ciudad donde te encuentres. En sucre son famosas las de morzilla y chorizo carupanero, en Anzoátegui rellenas con el mejor queso de mano del país. En Caracas la pelua (queso amarillo y carne mechada). En Barquisimeto se come con mantequilla, queso y leche, o con una buena nata y suero, si estas en los andes lo más seguro es que comas una arepa andina con un poco de harina de trigo, y en ninguna parte de la costa puede faltar una buena arepa de cochino.

“El venezolano siente amor por su arepa, estando aquí puede en ocasiones llegar aburrir un desayuno con una arepa, pero estando afuera del país, añora una arepa con mantequilla y queso rallado tanto como a los dólares de cadivi”¹

Son muchas las variantes o las formas de hacerla, hay quienes las prefieren tradicional de harina de maíz pre cosido, hay quienes se van al pasado y les gusta pilar y moler el maíz para una sabrosas arepas de maíz pilao, hay quienes le gustan con algún condimento, con chicharron o plátano, con un poco de avena, o afrecho, hay quienes las prefieren delgadita con poca masa, y quienes les gustan gruesa y bien abombadas, todo está en el gusto. También la arepa tiene su variante dulce, con un poco de anís dulce y azúcar, se hace una rica arepa frita, que se come caliente y con un poco de queso rallado por arriba.

Definitivamente el venezolano debería de nacimiento saber hacer arepa, la arepa lleva nuestro sello, y ya sea que te quede dura, sea de fogón o de tostiarepa, que sea casera o de restauran, la arepa es única, es nuestra historia, es nuestra vida. Cada vez que te comas una arepa, piensa en Venezuela, piensa en tu Historia.

¹ Comentario aportado por Grecia Guevara.

Comidas para el Viaje

Comidas para el viaje

Hoy andaba de viaje, un largo viaje, desde Barquisimeto hasta Pto. La Cruz, por cuestiones familiares hay que venir despacio y como si fuera un paseo y no un viaje. En todo este largo viaje hay que hacer las respectivas paradas para comer. Algunas comidas mejores que otras pero lo importante era conocer lugares nuevo y recomendar algo bueno.

La primera parada la hicimos a eso de las 8am para desayunar, ya estábamos en la entrada de pto. Cabello, en el estado Carabobo, aquí la especialidad son las arepas de chicarrón rellenas con cochino, a un precio que ni te imaginas. Hay varios puestos para escoger, pero seguro el que te guste más estará buenísimo. Otras opciones en este lugar son las Arepas con Queso, Empanadas, Chicharrón y un refresco artesanal y sin gas de marca Marbel, muy bueno por cierto. Este lugar lo recomiendo, si vas a las playas de Carabobo puedes dejar de visitar esta calle de sabores en la entrada de Morón y degustar estos sabores.

La segunda recomendación son las típicas “Panelitas de San Joaquín”. Estas ricas galletas hechas con clara de huevo, azúcar y harina, las puedes conseguir en cualquier parte de toda la carretera nacional, pero las mejores y más frescas las conseguirás justo en la entrada de San Joaquin, y en el peaje de Guacara al salir de Valencia y antes de llegar a Maracay, a un precio súper económico, segur una no será suficiente, te las recomiendo con un café, o un vaso de leche fría.

La segunda parada la hicimos ya en caracas a horas del mediodía, en el Restaurant de pollo que se encuentra en la Av. El ejército del Paraíso, aquí pudimos comer un rico pollo asado en leña, acompañado de una buenas yucas en su salsa, pero el toque especial lo dio la ensalada. Esta lleva el nombre de “Ensalada de la casa”, es un gran plato donde ponen un colchón de lechuga, y unos buenos cortes de tomate, cebolla, remolacha, zanahoria, pepino, palmitos, aguacate y un gran volumen de berro, esta aderezada tan solo con un poco de sal, aceite y vinagre de vino. Definitivamente esta ensalada le dio el toque especial al día y el cargo de frescura a tantos días de saturadas comidas.

Cada vez que viajes por muy corta o larga que sea la ruta, no dejes de pararte en los lugares más tradicionales para probar variantes de la comida típica del país. Cada pueblo tiene su sabor y sus costumbres y un gran consejo, Ten siempre presente que donde halla bastante gente, allí seguro es bueno. También puedes acompañar tu viaje con dulces o algo de la parada para llevar. 

Dulce de Lechosa, Piña y Coco

Dulce de Lechosa, Piña y Coco

Hoy estaba pasando por el pueblo de Santa Rosa. Edo. Lara, visitando a la Virgen de la divina pastora, y entre todos los puestos de comida, dulces y artesanía, me detuve en uno por un dulce que me llamo mucho la atención.

El puesto se llama Dulcería Canber “Donde encontraras los mejores dulces de la caseros” en él un señor (creo que el dueño, no se lo pregunte) atiende con mucha amabilidad y con la disposición de convencerte para que pruebes alguno de sus dulces, Nota importante ¡No dejes de probarlos! A este señor le pregunte por el dulce que me había llamado la atención y me dijo que era un dulce de Lechosa, Piña y Coco y que iba a ser el dulce más rico que me iba a comer en la vida.

El dulce a la vista es muy parecido al que conocemos como Cabello de Ángel, pero este lleva coco y lechosa. Todas las frutas estaban ralladas y cocinadas en azúcar, lo que le hace que estas queden brillantes, suaves y con mucho sabor. Justo ahora me arrepiento de no haber comprado un poco más, porque realmente es muy Bueno.

Le recomiendo que si pasan por este pequeño pueblo del estado Lara, no dejen de pasar por el puesto “Dulceria Canber” y prueben este y todos los ricos dulces criollo que aquí se venden. 

COMER DE VERDAD VERDAD

COMER DE VERDAD VERDAD

Si hay algo que me gusta de viajar, y de ir a donde vive mi familia materna en Barquisimeto es el comer. Aquí el comer no es igual que en otras partes, donde se come para quitar el hambre, comer antes de ir a trabajar o solo porque ya es la hora de la cena, aquí la comida tiene todo un sentido familiar y como quien dice “más que comer para vivir, es como vivir para comer”. Es el momento de estar todos juntos en la mesa disfrutando de los sabores, los condimentos y todo el queso y la nata que se pueda comer.

Aquí en las tierras del occidente del país se come de verdad verdad, cada plato tiene una importancia, no importa las veces que se repita siempre conseguirás un sabor nuevo. No hay nada que llegar a casa de un familiar y que te digan “Ven que estoy cocinando un cochinito frito que está buenísimo”. Que te den a comer una caraoticas y al probarlas no te salga otra expresión que no sea “que vaina tan buena” o que te den unos plátanos maduros frito con mantequilla y queso rallado que te hagan delirar, y es que, definitivamente aquí los sabores son únicos.

Aquí es donde a la carne este como este cocinada se le echa una salcita de ajo o una guasacaca de esas riquísima, donde toda ensalada lleva aguacate, donde a las caraotas se le pone un poco de nata o un buen queso de cabra y donde es necesario comer con un pan, para al terminar poder limpiar el plato y que no quede un rastro de comida en él. Y por supuesto un sabroso jugo de fruta con el que acompañar todo este banquete.

Aquí cuando se come se disfruta, aquí es de esos lugares donde se come sin pensar en dietas, en cuanto vamos a engordar o en que nos puede caer mal, para todo eso seguro hay una pastillita o algún tecito que lo pueda quitar. Aquí cuando se come se le rinde tributo a la canción de guaco que dice “Comer es lo que quiero yo hacer, toda mi vida será comer, es tan sabroso vivir y comer” tan solo ten presente dos cosas, cuando termines nunca digas que NO al ofrecerte más y cuando ya estés full notifícalo haciéndole un pequeño cariñito a tu estomago con tu mano y exprésate diciendo “Que Sabroso”.