Tiramisú de Duraznos

Tiramisú de Duraznos

Continuemos estos días preparando dulces, que nos llenan y alegran la vida, e incluso esos días de mucho estrés laboral, ya ayer les contaba un poco como preparar el tiramisú, y dentro de esta receta hay muchas variaciones, pues como les comente no se sabe a ciencia cierta su verdadero origen, entre esas tantas les presento hoy el tiramisú de durazno, una rica variación muy deliciosa he igual de sencilla que la anterior.

Para este necesitamos preparar el falso mascarpone como el de la receta anterior, con 1 taza de queso crema y 50g de azúcar impalpable, y con 1 taza de crema para batir montada. Esta vez vamos a sustituir el café por jugo de durazno, preferiblemente pasteurizado con un poco de licor, que pudiera ser cuantroc o cualquier licor de tu preferencia. En caso de usar duraznos en almíbar de los que vienen en lata, puedes usar parte del almíbar que estos traen con el licor y no usar el jugo, de igual forma en el bol de presentación, vamos a ir haciendo capas con cada uno de los ingredientes, primero el falso mascarpone, luego las plantillas humedecidas y de ultimo duraznos en láminas, y así hasta terminar.

De igual manera se lleva a la nevera durante mínimo 1 hora, y luego se puede comer y compartir, siempre divirtiéndonos y disfrutando de este rico placer. 

Tiramisú

Tiramisú

El tiramisú es un dulce frio, se origina en Italia, hacia los lados de Venecia, a ciencia cierta no se conoce una historia veras de esta receta, por un lado se dice que lleva queso mascarpone y por otro lado se dice que lleva es claras de huevo batidas con azúcar, lo que sí sabemos es que lleva un rico aroma a café que humedece las galletas de la preparación creando una explosión de textura y sabores al paladar, su preparación no es muy compleja pero si de mucho cuidado.

Lo primero que necesitamos para esta preparación es hacer una crema que sustituya el mascarpone, para esto podemos hacer un falso mascarpone, para esto vamos a batir 1 taza de queso crema, con 50 gramos de azúcar impalpable, por otro lado batimos 1 taza de crema para batir (de leche), que montamos y vamos agregar muy suavemente de manera envolvente al queso crema, una vez lista esta preparación continuamos. Por otro lado vamos a mezclar 1 taza de café negro con unos chorritos de licor de café, también es queda muy rico si se le agrega un poco de vino dulce tinto.

En un bol donde haremos la presentación agregamos en el fondo un poco de nuestro falso mascarpone, y vamos a tomar las galletas de molde (Plantillas) y las vamos a pasar por la mezcla de café y licor para humedecerlas y las vamos colocando en el fondo del bol, una vez completada la primera capa, agregamos nuevamente falso mascarpone y espolvoreamos con caco en polvo, de esta forma hacemos dos o tres capas hasta terminar con una de cacao que cubre por completo el queso. Una vez listo lo debemos llevar a la nevera por mínimo 1 hora, así toma consistencia y todos sus sabores se centran para crear un postre único.

Como ven es una preparación muy sencilla, tan solo debemos divertirnos y disfrutar a la hora de cocinar y come. 

Shot 4 de Julio

Shot 4 de Julio

Hacer cocteles y tragos no es solo cuestión de mezclar todo lo que encontramos y ya, se necesita práctica, creatividad e ingenio para preparar hacer buenas combinaciones y como resultado una excelente preparación. Hace un tiempo mis amigos y yo nos reuníamos para celebrar fechas especiales hacíamos traguitos y el 4 de julio no podía faltar, hacíamos competencias para ver a quien le quedaba mejor y así mejorábamos la técnica, hoy lo recuerdo, es simple tan solo se necesita algo de paciencia.

Para preparar el 4 de julio necesitas un shot, vodka, jarabe de goma, azul de curazao y granadina. Esta es una bebida arcoíris, por lo que una vez servido se debe tomar, de un tirón y sin pensarlo pero saboreando los tres sabores que este contiene, también es necesario que los ingredientes este previamente enfriados aunque también se pueden hacer con estos a temperatura ambiente.

Lo primero que haremos es preparar la vodka con el jarabe de goma en partes 2 a 3 respectivamente. Luego en el shot con ayuda de una cucharilla boca abajo vamos a agregar con cuidado los demás ingredientes, iniciamos con la granadina, debemos tener cuidado de no manchar los bordes, agregamos aproximadamente 1 centímetro de cada ingrediente, el segundo que agregamos es la mezcla de vodka y jarabe, este con mucho cuidado, debe ser lento tratando de que quede arriba de la granadina sin mezclarse, y por ultimo agregamos el azul de curazao aun con mucho más cuidado de no romper las burbujas de las anteriores y mantener el arcoíris en el trago.

Aqui les dejo un vídeo que conseguí de como se hace, claro este con un poco mas de experiencia sin ayuda de la cucharilla, Espero les guste este gran trago y lo preparen en casa junto a sus amigos, siempre celebran los buenos momentos y compartan las alegrías. Diviértanse, disfruten y sean creativos a la hora de cocinar y comer. ¡Salud!

Traguitos con Ron

Traguitos con Ron

A la hora de la celebración nunca puede faltar el roncito de tu preferencia sobre la mesa, creo que para cuando se toma el ron solo, degustándolo en todo su esplendor es necesario uno bueno, de eso que tal vez valen un poquito más, pero en cambio cuando preparamos tragos y cocteles cualquiera desde el más caro al más económico nos puede servir.

Lo siguiente que necesitamos es completa y divertida Creatividad. Un coctel es la mezcla de dos o más líquidos, sean o no alcohólicos, en este caso usaremos, ya que tenemos como principal ingrediente el Ron.

El primer trago que podemos preparar es la famosa Cuba libre, para este hielo, Ron, refresco de cola, limón y unas gotas de amargo de angostura, todo esto en un vaso grande, y listo. Si nos gusta algo más suave podemos sustituir la cola y el limón por un refresco de limón (chinoto) y tenemos otra bebida suave y perfecta para brindar.

El siguiente es una bebida que hice juntos a unos amigos hace un tiempo en una fiesta, le pusimos Bati Bati, por tener un parecido a un helado con este nombre sabor a uva, mezcla en un vaso grande, hielo, ron, un poquito de jugo de naranja, y el resto de refresco de uva, puedes darle un toque más dulce a este trago con una chupeta o un chicle bomba.  

Por otro lado puedes jugar con las frutas, y hacer unos ricos daiquiri, con melocotón, fresas, parchita, o inclusive una mezcla de estas, todo a la licuadora, suficiente hielo, una buena cantidad de ron, azúcar y a batir, todo esto lo sirves en un vaso que puedes decorar con algo de leche condensada y una rueda de naranja junto a un pitillo. Si queremos algo más refrescante podemos hacer algo tipo majito, menta, azúcar, ron y limón, todo bien agitado y servido bien frio.

A la hora de preparar cocteles con ron son muchas las opciones que tienes, trata de no quedarte en una sola, puedes en una noche hacer muchas combinaciones siempre y cuando uses la misma base, en este caso el ron. Todo es cuestión de creatividad y el ingenio a la hora de divertirte. Salud.