Panquecas de Avena

Antes que todo debo pedir una gran disculpa a todos mis lectores, por estar estos casi 4 meses sin hacer ninguna publicación, creo que he roto un poco la idea original de mi blog y de paso los he abandonado a ustedes. Pero prometo compensarlos a todos por cada día que falte. Si de algo sirve les comento que primero- estuve algo ocupado y luego entre las vacaciones y algunos viajes, luego la universidad se me ha hecho algo complicado dedicarle el debido tiempo a este magnífico espacio. A pesar de eso no he dejado de cocinar y estar siempre dispuesto a usar toda mi creatividad en la cocina. Aun mi tiempo está un poco complicado, pero ahora tratare de por lo menos hacer publicaciones más contaste.

Para este día les traigo una receta especial para todas aquellas personas que están buscando bajar algunos kilitos y mejorar su salud que es lo más importante. Como ya le he dicho en la cocina debemos ser creativos, y aún más cuando tenemos pocos ingredientes y muchísimo más cuando debemos adaptarnos algún tipo de régimen o alguna dieta. Es por eso que les traigo una receta de Panquecas de Avena, muy ricas, nutritivas, que aportan todas las propiedades de la avena y que no ayudan a una buena alimentación.

Primero deben saber que estas panquecas son especiales para el desayuno, por la cantidad de carbohidrato. Para ellas necesitamos claras de huevo, Avena y Almendras. También podemos usar un poco de miel o si preferimos dejar la miel para acompañar.  Lo primero que debemos hacer es en la licuadora batir la avena y las almendras peladas para hacer una harina. Una vez hecho esto le agregamos las claras de los huevos y si es necesario un poquito de agua fría hasta ver que obtenemos una mezcla ligera similar a la de hacer panquecas que ya conocemos.

Una vez lista nuestra mezcla, la preparación es la que ya conocemos, en una sartén preferiblemente de teflón y caliente vamos agregando la mezcla, formando la panquecas, esperamos que haga borbujas y volteamos. Y listo, tenemos un desayuno diferente y muy nutritivo, estas las podemos acompañar con miel y si preferimos ser más estrictos con la dieta puede ser con frutas picadas.

Pronto estaré de nuevo por aquí  que trayendo nuevas recetas. Espero esta les guste y la preparen, Saludo y recuerden Diviértanse y Disfruten a la hora de cocinar y comer. 

Carne para Hamburguesa

Carne para Hamburguesa

Comer hamburguesa hay quienes dicen que es dañino, aunque si es en casa no le veo lo dañino si todo es fresco y todo lo tenemos en casa, me imagino debe ser por la mezcla de todo lo que le agregamos a esta, y eso si, por más que nos esforcemos nunca nos van a quedar con el sabor de la hamburguesa de calle, esa que te preparan en 10 minutos en un puestico de cualquier calle de país.

Hoy les traigo la forma que uso para preparar la carne de las hamburguesas en casa, me gusta que tengan mucho sabor, y hoy prepare unas que quedaron muy ricas, pues no quedo ninguna, lo primero que necesitamos es una buena carne molida, que este fresca y será mucho mejor, si está congelada debemos dejar que se descongele y escurrirla bien para que no tenga agua.

Nuestra carne la vamos a poner en un envase y le vamos agregar, un huevo, pan rallado, me gusta agregarle cereal triturado y un poquito de avena, como ya les he dicho uso la avena para todo, esta no afectara el sabor, solo le dará algo más de cuerpo a la carne, le agrego ajo en pasta, o de no tener pasta pueden ser algunos ajos bien picados, un poquito de salsa de soya, una cucharada de azúcar, sal y pimienta, pudiera ser algo de orégano y para un sabor más fuerte unos cuantos ajíes dulce triturados.  

 

Una vez mezclado todo, vamos haciendo bolas con la mano, y las vamos aplanado sobre papel glas, cuando las tengamos todas listas las llevamos por una hora a la nevera y ya estarán listas para llevar a la parrilla o a la plancha. Claro está que a la hora de preparar hamburguesas todo puede variar, puedes usar pollo molido en vez de carne,  incluso carne de cochino, y puedes sazonarlas con lo que más te guste, la cuestión es divertirnos y disfrutar a la hora de cocinar y comer. 

Filet de Merluza Empanizada

Filet de Merluza Empanizada

Hoy día prepare un filet de merluza empanizado, como ya les he dicho, el pescado es lo más sano y rico que podemos comer, nos alimenta, nos da muchas vitaminas y minerales necesarios para el cuerpo y que ayudan a la salud, la merluza me gusta mucho, primero, porque al ser filet no tiene espina, perfecta para todos, sobre todo los niños, segundo, porque su sabor es suave, y tercero, porque su preparación es muy fácil y se puede acompañar con todo.

Hoy para esta preparación use, Filet de merluza, huevo, harina, cereal, aceite para freír, sal y pimienta. Lo primero es poner el aceite a calentar, por otro lado batimos el huevo, y aparte ponemos por un lado harina sola,  y por otro con un poco de cereal triturado, sal y pimienta. Agarramos nuestro filet, lo pasamos primero por harina, luego por huevo y después por la siguiente mezcla, lo ponemos a freír, lo dejamos dorar por ambos lados y listo.

Así de sencillo es preparar este pescado, y lo mejor lo podemos acompañar con lo que queramos, a lo tradicional con arepas, tostones y ensalada como se come en el oriente del país, o con un rico puré de papa y una ensalada fresca, todo va a quedar a nuestra preferencia, lo importante es ser creativo, divertirse y disfrutar a la hora de cocinar y comer. 

Tomates Verdes Fritos

Tomates Verdes Fritos

Hoy quiero compartir un receta que conseguí buscando opciones de pasapalos, y me gusto porque demuestra que la cocina no tiene que ser complicada para hacer algo sabroso y con estilo.

Para hacer esta receta necesitas tomates verdes, huevo, harina de trigo, pan rallado, cereal triturado y queso parmesano (estos dos últimos ingredientes son mi variante, y les aseguro que queda muy bien para cualquier empanizado), sal pimienta y aceite para freír.

Lo primero que vamos hacer es cortar nuestros tomates en rodajas de un centímetro aproximadamente, y la vamos a colocar sobre papel absorbente y con un poquito de sal, esto es para que bote toda el agua posible, así los vamos a dejar por una media hora.

Luego vamos a preparar las mezclas por donde pasaremos el tomate, primero lo vamos a pasar por harina de trigo, luego por huevo, este lo vamos a batir con un poquito de sal, y por ultimo lo pasamos por el pan rallado, este lo mezclamos con cereal triturado, queso parmesano sal y pimienta. Ya listos nuestros tomates los freímos y listo.

Son perfectos como pasapalos para tus reuniones, y los puedes acompañar con un poco de aceite con ajo y perejil. También puedes hacer tus propias variantes y compartir que tal te quedan, recuerda siempre divertirte y disfrutar cuando cocines y comas. 

DESAYUNO

DESAYUNO

Hay quienes dicen que se debe desayunar como un rey, almorzar como un príncipe y cenar como un mendigo, y no se equivocan, el desayuno es la comida más importante del día, al dormir nuestros niveles de glucosa en la sangre bajan, al desayunar aumentamos estos niveles haciendo que nuestro cuerpo tenga un mejor funcionamiento durante el día. Una buena comida en la mañana nos hace estar en mejor condición física, mejora nuestra memoria, ayuda a nuestra concentración y aprendizaje. Por lo contrario el no desayunar genera decaimiento general, mal humor, falta de concentración, bajo rendimiento físico e intelectual.

Ahora bien, ¿Qué debemos desayunar? Y es aquí donde debemos ponernos creativos y variar día a día para no hacer del desayuno una rutina poco agradable, si bien sabemos, durante la mañana podemos consumir lo que queremos, ya que nuestro organismo asimila mejor los alimentos durante este periodo del día, esto no significa que se puede comer cualquier cosa y a la velocidad de la luz, si lo hacemos con calma y dedicándole el tiempo que merece será más efectivo, vale la pena dedicar 10 minutos más al desayuno y no a la cama.

Como debemos iniciar nuestra rutina alimenticia en las mañanas, lo primero es tomar un poco de agua natural, como dije días anterior, muy importante para oxigenar y mantener regado el cerebro, también puedes consumir un jugo, pero natural y sin nada de azúcar, preferiblemente un zumo, de naranja, mandarina o algún cítrico que aporte la cantidad de vitamina C necesaria. Y después de esto nos vamos al banquete.

En primer lugar tenemos los cereales, la avena por ejemplo (también como dije días anteriores), en segundo lugar las frutas, durante el día es necesario el consumo de frutas, asi que durante el desayuno no debe faltar una buna ración de frutas de tu preferencia, y recuerda que no es lo mismo consumir la fruta directamente que hacerla en jugo.

Por otra parte vamos a tener los panes, las galletas, y harinas. Un pan tostado con mantequilla y mermelada, o queso. Unas galletas con queso crema y jamón, o una arepa con el relleno de nuestra preferencia. Los acompañantes para estos también pueden variar entre tocino, jamón, cualquier embutido, huevos, quesos, natas, pescado carne o pollo, todo va a quedar en tus gustos y lo creativo que seas al variar tu desayuno.

Y no podemos dejar de lado los dulces, mermeladas, galletas, rosquillas, chocolate, yogurt, entre otros. Y claro no debe faltar la leche, el café caliente o un rico te. De ahora en adelante, a darle un poco más de cariño y atención a esta comida tan importante, lo que comas durante el desayuno será lo que tú seas durante el día, recuerda ser creativo y disfrutar a la hora de cocinar y comer. 

No más Arroz Blanco

No más Arroz Blanco

Sinceramente pienso que no hay nada más triste que un arroz blanco, ¿Por qué hacemos esto? ¿Es que no podemos hacer el arroz con un poquito de cariño? Como que si fuera para nosotros.

Hay mil formas de preparar el arroz, pero como hacemos un arroz que nos va a servir para acompañar una comida, y he aquí mi respuesta SER CREATIVO. Si, así de fácil. Primer error en una serie de errores, agregar en una olla arroz agua y agregarle cualquier ingrediente para dar “sabor”, pues no, esto no funciona así, al agregar sea lo que sea así, tan solo se va a sancochar junto al arroz y no aportara nada bueno.

Lo primero que hago a la hora de preparar arroz es poner la  olla al fuego, y agregar un poquito de aceite y una cucharada de mantequilla, ya aquí hay suficiente sabor, luego el arroz, lo sofrió un poquito y por ultimo agrego el agua y sal. Como resultado es un arroz blanco con un poco de sabor.

Ahora, después de agregar la mantequilla y antes de agregar el arroz, es el momento perfecto para poner nuestra mente a volar, eso sí, ten presente que no vas hacer un guiso, tan solo quieres darle sabor al arroz, puedes agregar, cebolla, pimentón, ají, zanahoria, calabacín o lo que más te guste, también puedes agregar algún condimento o curry de tu preferencia. Lo que agregues sofríelo por unos minutos y luego agregas el arroz.

No prepares más arroz blanco sin sabor, al menos que vayas hacer sushi, pero ese es otro caso, y aunque no lo creas si lleva sabor. Darle algo de sabor al arroz no es pecado, tan solo inténtalo y recuerda ser creativo y disfrutar a la hora de cocinar y comer.

Cereal para el desayuno

Cereal para el desayuno

Hay una sola comida que saca de apuros a cualquier persona en el desayuno, sobre todo en esos días en que el despertador no suena a tiempo. El Cereal, en todas sus presentaciones. Lo típico es comerlo con leche y solo en el desayuno, pero siempre es mejor variar y no aburrir la comida.

Dentro de la variedad de cereales hay para cada gusto, desde los más sanos hasta los que no lo son tanto y seguro estos son los más ricos. Pueden ser a base de harina, trigo, avena, maíz y hasta arroz. Pueden tener chocolate, frutos secos, nueces, ser de colores (los favoritos de los niños, bueno y de algunos adultos también). En fin para todos los gustos

La forma de comerla, la tradicional es con leche, pero esto también depende del gusto, pues puedes comerlo con yogur, café, chocolate, la leche puede ser fría o caliente, se le puede agregar frutas picadas, fresas, durazno, manzana y hasta cambur. Y definitivamente puedes comerlo no solo en el desayuno, el cereal también puede ser una rica y rápida cena.

En la actualidad el cereal se puede conseguir en muchas presentaciones, esta uno de los más conocidos, en hojuelas, también los integrales, nutritivos y buena fuete de fibras, los dulces, de colores, en forma de aros, de bolitas, inflados, rellenos de chocolate, azucarados y hasta en forma de letras, también se puede conseguir en barras, lo mejor para una merienda, y en la cocina se puede usar de muchas formas

-          Con hojuelas de maíz trituradas puedes cubrir un pollo y freírlo.

-          Con arroz inflado puedes hacer barras dulces agregándole miel, frutas, pasas, almendras.

-          Con uno achocolatado y algo de harina, huevo y leche condensada puedes hacer unas ricas galletas.

En fin, en casa nunca debe faltar un buen cereal, son nutritivos, ayudan a los procesos digestivos, dan energía y aportan vitaminas. Lo mejor, es no comerlo solo, siempre variar y ser creativos a la hora de ingerirlo. Algunos trozos de fruta, unas cucharadas de avena, algo de miel, trozos de chocolate o lo que más te guste, lo importante es disfrutarlo y no dejar de comerlo.