Chicha de Arroz

Chicha de Arroz

Si hay una bebida por excelencia de todos los venezolanos, esa es la chicha, la chicha es una especie de carato, en este caso les hablo de la chicha de arroz, y lo digo así porque hay varias formas de preparar esta chicha, con maíz, con pasta, con papelón, entre otras. Esta es una bebida que me recuerda cuando era un niño, justos en familia íbamos a una casita junto al conscripto militar en Barcelona (Anzoátegui, Venezuela), donde desde hace mucho la preparan, ¿Cuál es la receta que ellos usan? No lo sé, nadie a ciencia cierta la sabe, la chicha Don Ramón, como se llama han mantenido su sabor único por mucho tiempo y no dejan de ser las mejores de la ciudad, hoy he recordado estos gratos momentos de mi infancia tomando un buen vaso de chicha en este lugar, y comparto con ustedes una forma de prepararla.

 

Esta típica bebida tiene una sencilla preparación, pero es de esas cosas que hay que practicar para agarrarle el gusto, y hacerla cada vez mejor. Lo primero que necesitamos para esta bebida es Arroz, tenemos que lavarlo bien, para esto podemos usar un colador bajo la llave, una vez lavado lo ponemos a cocinar en una olla grande (hay quienes acostumbran a dejarlo remojando de una día a otro) por lo general para cocinar arroz usamos una doble medida y media de agua por la cantidad de arroz, para esta oportunidad vamos a duplicar esta medida, ejemplo: si usamos 1 taza de arroz, debemos usar para la cocción aproximadamente 4 tazas de agua. Debemos cocinar el arroz a fuego lento, hasta que este blando, mientras lo cocinamos agregamos una rama de canela al agua, una vez el arroz este blando agregamos una medida de leche, y dejamos cocinar por un rato más, una vez listo apagamos y dejamos enfriar.

Una vez frio lo licuamos con leche condensada y leche líquida, hasta conseguir la consistencia cremosa característica de la chicha y se sirve con hielo para que este siempre fría, la podemos acompañar con algo más de leche condensada y canela en polvo. Espero les guste esta bebida y el que hasta ahora no la ha probado la haga y la pruebe. 

Traguitos con Ron

Traguitos con Ron

A la hora de la celebración nunca puede faltar el roncito de tu preferencia sobre la mesa, creo que para cuando se toma el ron solo, degustándolo en todo su esplendor es necesario uno bueno, de eso que tal vez valen un poquito más, pero en cambio cuando preparamos tragos y cocteles cualquiera desde el más caro al más económico nos puede servir.

Lo siguiente que necesitamos es completa y divertida Creatividad. Un coctel es la mezcla de dos o más líquidos, sean o no alcohólicos, en este caso usaremos, ya que tenemos como principal ingrediente el Ron.

El primer trago que podemos preparar es la famosa Cuba libre, para este hielo, Ron, refresco de cola, limón y unas gotas de amargo de angostura, todo esto en un vaso grande, y listo. Si nos gusta algo más suave podemos sustituir la cola y el limón por un refresco de limón (chinoto) y tenemos otra bebida suave y perfecta para brindar.

El siguiente es una bebida que hice juntos a unos amigos hace un tiempo en una fiesta, le pusimos Bati Bati, por tener un parecido a un helado con este nombre sabor a uva, mezcla en un vaso grande, hielo, ron, un poquito de jugo de naranja, y el resto de refresco de uva, puedes darle un toque más dulce a este trago con una chupeta o un chicle bomba.  

Por otro lado puedes jugar con las frutas, y hacer unos ricos daiquiri, con melocotón, fresas, parchita, o inclusive una mezcla de estas, todo a la licuadora, suficiente hielo, una buena cantidad de ron, azúcar y a batir, todo esto lo sirves en un vaso que puedes decorar con algo de leche condensada y una rueda de naranja junto a un pitillo. Si queremos algo más refrescante podemos hacer algo tipo majito, menta, azúcar, ron y limón, todo bien agitado y servido bien frio.

A la hora de preparar cocteles con ron son muchas las opciones que tienes, trata de no quedarte en una sola, puedes en una noche hacer muchas combinaciones siempre y cuando uses la misma base, en este caso el ron. Todo es cuestión de creatividad y el ingenio a la hora de divertirte. Salud. 

El Guapetón

El guapetón

Cuando se viaja por tierra de Barcelona a caracas y viceversa, hay una parada obligatoria que se debe hacer, es en un pueblito del estado Miranda que se llama el Guapo, y hay un parador turístico llamado el Guapeton, parada por excelencia de todos los viajeros, es un lugar con muchos años, o que por lo menos desde que tengo uso de razón existe.

Esta parada me hace recordar mucho cuando era pequeño y viajaba con mi mama para Caracas o para Barquisimeto, (ya que esta es la vía que comunica a casi todo el país con el oriente), siempre nos bajábamos del bus y corríamos a los puestos de cachapa, donde pedíamos obviamente cachapas con queso y un buen juquito natural, en la actualidad viajo mucho a la capital, y aprovecho este lugar para desayunar o almorzar depende del caso, y de disfrutar la variedad de comida que aquí venden.

El guapetón es un gran parador dividido por la autopista, de un lado encontramos principalmente la bomba de gasolina, en donde se encuentra una gran y muy buena arepera, la típica aquí es la arepa de queso amarillo, pero al igual que en cualquier arepera venezolana se puede conseguir una gran variedad de rellenos, carne, pollo, ensaladas, salchicha, huevo, pescado, mariscos e incluso hasta puedes hacer tus propias combinaciones. También este sitio es muy conocido por su venta de cochino frito, justo al lado de la arepera se consigue un lugar donde puedes comer todo el cochino frito que puedas, todo el chicharrón que imagines y cualquier cantidad de chorizos, morcillas, arepas de chicharrón o variación de estas que puedas conseguir. Al lado contrario de la arepera consigues un restaurant más cerrado donde las especialidades son las sopas, justo la que necesitas para despertarte y poder seguir en la vía, en este también puedes conseguir otros platos más especiales, como pollo asado, pescado o cualquier corte de carne.

Al otro lado de la autopista, la cual tienes que pasar con mucha precaución, conseguimos muchos puestos donde los vendedores te invitan a entrar en sus local y en donde la especialidad son las cachapas, y aquí las puedes comer como quieras, solas, con queso, con cochino o pollo (asado o frito) de igual manera con carne o pescado, o si prefieres una buena y muy rica morcilla o un buen chorizo de ajo o picante, y claro todo esto acompañado de un sabroso jugo natural o de una buena taza de café. Claro está que no te puedes ir de este lugar sin llevarte un paquete de catalinas, un par de bolas de cacao puro (para hacer chocolate), un paquete de galleta de mantequillas o de suspiros.

Definitivamente este sitio es parada obligatoria para todo el que pasa por esta vía ya sea que vas al oriente o a la capital del país, y como siempre digo, la comida es un placer que debemos disfrutar y en lugares como estos mucho más. 

Jelly Shot

Jelly Shot

Jelly shot o shot de gelatinas, esta es una manera fácil y divertida de consumir gelatina en tus fiestas, claro esto es solo para adultos. Y como todo ahorita hay muchas maneras de presentarlas, espero lo haga.

Es muy sencillo tan solo necesitas preparar la gelatina del sabor de tu preferencias, pero vas a sustituir una parte de agua por una parte de vodka, también puede ser ron, pero prefiero la vodka. La sirves en vasitos pequeños tipo shot, la dejas cuajar y listo, a sorprender a tus invitados con esta forma de comer la gelatina y disfrutar un trago.

La presentación actualmente se puede hacer de muchas formas, hay quienes prefieren lo tradicional en un vasito, pero si quieres algo más ingenioso, puedes usar la corteza de alguna fruta como la naranja o el limón, también puede ser una patilla o un melón, claro una vez cuajada debes picarlos en rodajas para presentarlos y repartirlo a tus invitados.

Si estas de fiesta debes ser muy creativo y esta es una forma, espero los preparen y luego me cuentes la reacción de tus invitados. Salud.