Tiramisú

Tiramisú

El tiramisú es un dulce frio, se origina en Italia, hacia los lados de Venecia, a ciencia cierta no se conoce una historia veras de esta receta, por un lado se dice que lleva queso mascarpone y por otro lado se dice que lleva es claras de huevo batidas con azúcar, lo que sí sabemos es que lleva un rico aroma a café que humedece las galletas de la preparación creando una explosión de textura y sabores al paladar, su preparación no es muy compleja pero si de mucho cuidado.

Lo primero que necesitamos para esta preparación es hacer una crema que sustituya el mascarpone, para esto podemos hacer un falso mascarpone, para esto vamos a batir 1 taza de queso crema, con 50 gramos de azúcar impalpable, por otro lado batimos 1 taza de crema para batir (de leche), que montamos y vamos agregar muy suavemente de manera envolvente al queso crema, una vez lista esta preparación continuamos. Por otro lado vamos a mezclar 1 taza de café negro con unos chorritos de licor de café, también es queda muy rico si se le agrega un poco de vino dulce tinto.

En un bol donde haremos la presentación agregamos en el fondo un poco de nuestro falso mascarpone, y vamos a tomar las galletas de molde (Plantillas) y las vamos a pasar por la mezcla de café y licor para humedecerlas y las vamos colocando en el fondo del bol, una vez completada la primera capa, agregamos nuevamente falso mascarpone y espolvoreamos con caco en polvo, de esta forma hacemos dos o tres capas hasta terminar con una de cacao que cubre por completo el queso. Una vez listo lo debemos llevar a la nevera por mínimo 1 hora, así toma consistencia y todos sus sabores se centran para crear un postre único.

Como ven es una preparación muy sencilla, tan solo debemos divertirnos y disfrutar a la hora de cocinar y come. 

PANQUECAS

Panquecas

Las panquecas forman parte de unos de los desayunos preferidos por todos, aunque estas se pueden preparar en todo momento, se pueden comer solas, pero bien acompañadas es mucho mejor, claro, en compañía de alguien especial, aunque también con un buen acompañante para las panquecas.

Cuando hacemos panquecas, lo típico es comerlas con mantequilla y queso, pero ojo, las panquecas no son cachapas, podemos ser más ingeniosos a la hora de escoger los ingredientes que usemos, si bien el queso no lo debemos dejar de lado, tampoco debemos agregarlo solo, es una buena combinación lo dulce de la miel con lo salado del queso, de igual manera lo podemos acompañar con la mermelada de nuestra preferencia, y mucho mejor cuando es natural, con pedacitos de frutas.

Seguro a los más chicos de la casa le gustara algo más dulce, como chocolate o arequipe, y para una rica merienda con una buena porción de helado, algunas frutas y un poco del sirope que más nos guste no quedara mal.

Aquí les dejo una receta sencilla para la preparación de panquecas.

Ingredientes:

1 taza de harina leudante.

50 grs. de mantequilla.

1 taza de leche.

1 huevo.

Azúcar (1 a 2 cucharadas, dependiendo lo dulce o neutra que quieras tu mezcla)

1 pisca de sal

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes, con un batidor o en la licuadora, la masa debe ser ligera. Colocar una sartén al fuego, de teflón preferiblemente, así no harás mucho desastre en la cocina, untar con un poquito de margarina, con un cucharón vierte sobre ella la cantidad necesaria para hacer una panqueca. Cuando se formen burbujas en la superficie, es tiempo de voltearla.

Ahora a disfrutar de la cocina haciendo panquecas para todos, recuerda ser muy creativo y divertirte a la hora de cocinar y comer. 

CAFÉ

CAFÉ

Más de la mitad de los venezolanos no puede comenzar su día sin una buena taza de café, y es que para muchos es una taza de energía, carga positiva y buenas vibras que le da el impulso necesario para sobre llevar la rutina diaria, y no una bebida que se obtiene a bases de las semillas del café.

Para algunos tomar café es una simple rutina tan básica como despertar, mientras que para otros, a penas sentir un sorbo de esta fuerte tentación se convierte en un placer de la vida, yo creo ser de este último grupo, creo que el café es más que una simple bebida de las mañana, es el sabor de la intensidad de un instante que se anhela durante todo el día, es la pausa esperada, un respiro en días de estrés, es un sorbo de tranquilidad y descanso.

Me niego completamente a preparar un café puro. El café tiene su propio sabor y muy dominante, pero este se aprecia mejor cuando podemos mezclarlo con otra cosa, combinar su sabor único y hacer que nuestro paladar se atreva a reconocerlo como líder.

Debemos iniciar con nuestra creatividad, siempre iniciemos por lo más común o lo que para nosotros pudiera ser básico y vayamos aumentando la intensidad y lleguemos a lo que seguro no haríamos o lo más arriesgado. Podemos en primer lugar agregar a nuestro café un poco de vainilla, es típico y muy bueno para un café caliente, en un segundo intento agreguemos canela, le da mucho aroma y un sabor dulce y alucinante.

Subiendo un poco el nivel podemos usar menta o chocolate o si somos atrevidos menta y chocolate, la menta es fresca y junto al chocolate más el sabor único del café hacen una explosión de sabores en nuestra boca. Continuando a un nivel superior podemos usar hielo, está muy de moda y es una buena opción para una tarde, un café helado o un café frappe junto a una buena porción de helado o con algo de sirope, incluso hasta un pedazo de fruta son la combinación perfecta para una día de calor cuando necesitamos algo energizante y refrescante, y si no lo has probado te recomiendo una buena taza de café con brandy o licor dulce. De ahora en adelante no más cafés negros, que deprimen, usemos lo mejor de nuestra creatividad para darnos un buen gusto. En todo momento a disfrutar de una buen café.

¿y a Ti como te gusta el café? 

TETA

TETA

       Cuando se camina por las tranquilas calles de la ciudad o de algún pueblo, y cuando el calor se manifiesta antes las necesidades de refrescarse, hay una opción muy tradicional en este país a la que puedes acudir, es una forma diferente de comer un rico helado casero, el común es el que se hace en vasito, pero otra forma muy típica es la que se hace con una bolsita plástica amarrada de tal manera que quede como un piquito, o en forma de una teta, como se conoce  tradicionalmente, por el parecido a los senos de una mujer.

      De pequeños nos premian al portarnos bien con este rico helado casero, y con sus variados sabores, y hasta los más grandes pueden complacer sus gustos y  permitirle a su paladar hacer memoria de los más preciados recuerdos de su infancia. Los sabores pueden ir desde frutas típicas como parchita, naranja, mango y tamarindo, hasta más preparados como colita, chocolate, mantecado, galleta y mí preferido ron con pasas, para cualquiera hay un sabor especial. La manera de prepararlos es muy fácil, puedes hacer el jugo de tu preferencia, verterlo en la bolsita y amarrarla con una de las puntas, meterlo al congelador y cuando ya este duro estará listo para comerlo.

    La manera de comerlo es aún más fácil y es la mejor parte, tan solo muerde la punta y abre con cuidado la bolsa, y de allí en adelante solo a chupar, en el primer intento lo más seguro, es que más de uno no rompa bien la bolsita o la rompa mucho y termine todo lleno de helado cual niño que se lo come sentado en la acera de su casa, bajo la mata de mango mientras juegas con sus amiguitos, luego del primero seguro vas a querer otro hasta probar todos los sabores, de allí en adelante con la práctica lograras la experiencia.

    Estoy seguro que cerca de tu casa hay un lugar donde un cartel en la puerta diga “Si hay Tetas”, pregunta los sabores, escoge tu preferido y disfruta el que más te guste, recuerda tu infancia y dale a tu día un poco de la azúcar de la que necesitas para sonreír y continuar con esta típica tradición.