Premio Liebster Award

Premio Liebster Award

Nuevamente me dan la dicha de recibir un premio, que bueno es saber que se puede llegar con tus ideas a una pequeña pero muy importante población amante de la cocina, gracias a Adela del blog El Dulce paladar, http://eldulcepaladar.blogspot.com.es/ por otorgarme este premio.

Ella me deja estas Preguntas que ahora contesto.

¿Un libro para leer?

No es cuestión de Leche, es cuestión de Actitud, de Carlos Saul

¿Tienes perro?

Si, una Boxer fea (de cariño) es mi hija y se llama Mia

¿Chocolate negro, con leche o blanco?

Simplemente Chocolate…

¿Algo imprescindible en tu neceser de viaje?

Bueno no uso neceser jejeje… pero cuando viajo llevo un estuche con mis cremas, cepillo de diente, afeitadora y lo que nunca falta hilo dental y perfume.

¿Escalera o ascensor?

Ascensor. Soy muy flojo.

Ahora bien, yo le concedo este premio a:

La cocina de Angie http://angieperles.blogspot.com/

Pensadero de una caótica taquipsiquica http://caoticataquipsiquica.blogspot.com/

Sobrillas http://www.sobrillas.blogspot.com.es/

Juego de Sabores http://juegodesabores.blogspot.com/

Bouquet Garni Recetas http://bouquetgarni-recetas.blogspot.com/

Y le dejo las siguientes preguntas:

-          ¿Un lugar para vacacionar?

-          ¿Qué música escuchas?

-          ¿Una pasión?

-          ¿una de las 7 arte?

-          ¿una comida?

Solo contesta estas preguntas en tu blog , agradece el premio nombrando el blog que te lo concede y nombra a cinco blog con menos de 200 seguidores que le concedes el premio, comunicándoselo en un comentario, hazle cinco preguntas y listos! Felicidades a todos!

Chuletas Ahumadas con Piña

Chuletas Ahumadas con Piña

Esta es una de esas recetas que se puede variar mucho, puede ser más o menos dulce dependiendo de cómo nos guste, y que se hacen muy rápido, para un almuerzo único, unas ricas chuletas ahumadas con piña.

Para estas necesitas, a parte de las chuletas, cebolla, ajo, piñas (pudiera ser natural, pero te recomiendo las de lata, incluyendo el jugo que trae), algo de vino, mantequilla, azúcar, sal y pimienta. En una sartén caliente agregamos la mantequilla y vamos a poner nuestras chuletas, que estén secas, y las vamos a sellar por ambos lados, si es necesario lo hacemos con una chuleta a la vez, así la sartén no se enfría al poner la chuleta evitando que se sancoche.

Una vez selladas las chuletas, vamos agregar a la sartén vino y vamos con una cuchara de madera limpiar todo el fondo, desglasar,  una vez hecho esto, lo agregamos a un envase y lo reservamos, nuevamente con la sartén en el fuego, agregamos un poquito de aceite y vamos a sofreír el ajo y la cebolla, cuando estén cristalizados agregamos piña picada en cuadritos chiquitos,  cocinamos por unos minutos, y luego incorporamos las chuletas, el jugo que estas hayan soltado, el vino reservado de desglasar, el jugo de las piñas y algo más de vino, un poquito de azúcar al gusto, sal y pimienta. Todo esto lo vamos a dejar cocinar por unos minutos y dejar reducir para que se forme una salsa.

Una vez listas nuestras chuletas, las podemos servir en un plato y se pueden acompañar con un puré de papa, o una ensalada fresca. Espero le guste y la preparen, recuerden que también pueden usar su creatividad y realizar sus propias versiones de esta receta, se le puede agregar algo de canela y también le da un sabor muy rico, o sustituir la piña por frutas como manzana para un sabor más suave,  naranja para algo más agridulce o melocotón. Lo importante es divertirse y disfrutar a la hora de cocinar y comer. 

ATÚN

ATÚN

El atún es uno de los pescados más ricos y comunes, sobre todo ese que sale de una lata, estoy más que seguro que en la cocina de todos ustedes hay más de una lata de atún por allí guardada. ¿Y cómo no? Si es una manera fácil y rápida de comer pescado. El atún es sano, y ayuda mucho al cuidado de la salud y el cuerpo. Ahora bien ¿Cómo lo comemos? Bueno la primera forma es simplemente abrir la lata y listo, incluso en la actualidad vienen muchos preparados, con vegetales, pasta y hasta granos. Recuerdo que en una oportunidad hice la dieta del atún, la mandan para desintoxicar, y se hace durante una semana, comiendo atún de desayuno, almuerzo y cena, se inicia el lunes bien, todo muy sabroso, pero ya el viernes, bueno ustedes se pueden imaginar cómo es el viernes.

Hay formas muy sencillas de comer el atún, y aquí es donde usamos nuestra creatividad para preparar platos estupendos, seguro la forma más común es en una ensalada, con tomate y cebolla en cuadritos, cilantro, algo de mayonesa y limón, excelente para cualquier comida, también puede ser con lechuga, tomate, pepino y perejil, en fin cuando se trata de ensaladas todo está en lo que queremos, podemos jugar mucho con todos los vegetales que usamos, una mezcla muy buena es con papa, zanahoria, y coliflor, todo esto cocido, el atún aceite, vinagre y listo.

También podemos hacerlo de manera cocida, una opción es como le dije hace días en un rico antipasto de atún, también puede ser en un revoltillo con huevo, siempre con un poquito de ajo, cebolla, cebollín y puede ser ají dulce. También puede ser guisado con tomates y cebolla y agrégalos a una pasta. En una oportunidad lo comí de una forma que me gustó mucho, se sancochan huevos, se pelan y se cortan por el borde donde se vea que esta la yema, se saca esta y se mezcla con el atún y mayonesa, y luego se rellena el huevo con esta preparación, esta puede servir muy bien como un pasapalo o una entrada.

A la hora de comer a atún tenemos mil y una manera de hacerlo, desde las más tradicionales hasta las más dedicadas. Recuerden divertirse, ser creativos y disfrutar a la hora de cocinar y comer, y en este caso espero me comentes de qué forma te gusta comer el atún. 

Té Verde

Té Verde

 Té Verde, un te milenario que nos presta excelentes beneficios para el cuerpo y el alma, pero como todo si no se consume adecuadamente también puede afectar negativamente. Este tipo de infusión por ser un té no fermentado a diferencia del té negro, ayuda a muchos procesos del organismo.

Este te pose en primer lugar cafeína, por lo que nos ayuda en la atención, tiene efectos diuréticos por lo que nos ayuda con nuestro metabolismo y a ir constantemente al baño, posee antioxidantes que nos ayudan a potenciar los procesos cognitivos como la concentración y la atención también por esta parte.  

La cafeína del Té verde también ayuda a mejorar la actividad del cerebro y el sistema nervioso, previniendo enfermedades degenerativas como el Alzheimero el Parkinson, se cree que esta cafeína incrementa la liberación de ciertas sustancias químicas en el cerebro que a su vez estimulan el corazón y los músculos. Aparte el consumo del Té Verde ayuda a prevenir enfermedades como el cáncer, la artritis entre otras.

 Es muy recomendable que en tu dietas incluyas un par de tazas de Té verde por día, y eso sí, procurando no añadirle azúcar. Yo suelo tomar una en la mañana y otra en la noche antes de dormir, pero de vez en cuando lo suspendo y luego lo retomo, no por nada en específico, pienso que así no lo convierto en rutina y no lo aburo. En la actualidad él té verde se puede conseguir en muchas presentaciones e incluso con aromas y sabores agregados como los de frutas. Y su preparación es muy fácil, tan solo hierve agua y le agregas una bolsita de infusión, lo dejas reposar por unos 5 minutos, y listo, se pudiera endulzar con un poquito de miel.

Agregar este tipo de infusiones a nuestras dietas nos ayuda mantener nuestro organismo y metabolismo, nos cuida la salud y nos ayuda a prevenir enfermedades. Se los recomiendo. 

Torticas de Arroz

Torticas de Arroz

Nuevamente les traigo una idea para no dejar perder ese arroz que nos quedó del día anterior, esta es una receta fácil, y que cuando estaba pequeño mi abuelo solía hacerla mucho, es fácil de preparar y como siempre digo, con un poco de creatividad podemos sacar muchas variantes de ellas.

Vamos a necesitar el arroz que no haya quedado del día anterior preferiblemente blanco, queso rallado, harina de trigo, huevo y sal. En un envase agregamos todo los ingredientes y mezclamos, de la harina tan solo vamos agregar un poquito, la idea es que nos quede una mezcla parecida a la que usamos para hacer panquecas, pudiera ser hasta un poquito más gruesa.

 Un una sartén caliente agregamos aceite, y con una cuchara vamos agregando la mezcla, y con cuidado formamos las torticas, cocinamos por ambos lados hasta que estén doradas, y listo, ya se pueden comer. Esta receta como ya dije también se puede variar, se puede convertir de salada a dulce, tan solo agregando azúcar en vez de sal y agregándole un poco de canela o algo de vainilla, y acompañar con un sirope, mientras que salada la podemos comer con queso y jamón, o con el agregado que más nos guste. Estoy seguro que a más de uno le van a encantar, recuerden divertirse y disfrutar a la hora de cocinar y comer. 

Pasta a la Carbonara

Pasta a la Carbonara

Hoy iniciamos el mes de marzo, y les traigo un receta genial, que a mí me encanta, y que tiene muchas variantes, la pasta a la carbonara, el primero de ellos es el gran error de decir Pasta a la Carbonata, y este error se comete porque una de las hipótesis de sus nombre proviene de carbón, en italiano carbonari. Claro también hay otras versiones como la que se le dice así gracias a la pimienta y su parecido al carbón.

Ahora bien, respecto a los ingredientes de esta salsa, son únicamente Tocineta, huevos y que pecorino, cualquier otro ingrediente es una variante, es muy común ver esta salsa hecha con crema blanca y con cebolla, pero resulta que no es así. Pero en la cocina todo está permitido, y más a la hora de ponernos creativos, tan solo de vez en cuando es bueno recurrir al origen y saber cómo inicio todo.

Teniendo nuestros ingredientes iniciamos la preparación, por un lado vamos a poner una olla con abundante agua y sal, donde vamos a preparar la pasta, (el agua para preparar pasta debe ser tan salada como el océano y esto no se discute, háganlo sin miedo), y por otro lado una sartén, donde agregamos un poquito de aceite, preferiblemente de oliva, e inmediatamente la tocineta picada en cubos, y ponemos al fuego, lo hacemos de esta manera porque así la tocineta botara toda su grasa y es lo que queremos, si las agregamos en el aceite caliente se van a freír y dejar todo por dentro y no es la idea.

Por otro lado vamos a mezclar en un bol los huevos, el percorino y la pimienta (esta sin miedo, es uno de los ingrediente protagonista) y lo reservamos, cundo el espagueti este al dente, lo escurrimos ligeramente, la idea es dejar algo de agua en ellos, y los agregamos en el sartén donde están las tocinetas ya doradas y de inmediato agregamos la mezcla de huevos, revolvemos cuidadosamente y sin llevar al fuego, el calor de la pasta y de la tocineta cocinara los huevos lentamente haciendo una rica salsa espesa, debemos cuidar de no remover con cuidado y sin llevar al fuego, de lo contrario tendremos un revoltillo de huevos.

Espero hagan esta receta tal cual, y luego hacen las variantes que más les guste, pero estoy seguro que esta les va a encantar. Recuerden disfrutar y divertirse a la hora de cocinar y comer. 

Premio Best Blog

Premio Best Blog

Hoy me sorprendieron con otro premio, agradesco a Mercedes del blog 

La Jíraca de Chocolate, por otrograme este premio. Muchas Gracias. 

Este premio se le concede a 20 blogs con menos de 200 seguidores (yo hoy por cuestion de tiempo, no lo hare, pero el fin de semana prometo otrogarlo, ya tengo a varios por alli en mente. Y hay que contestar a 11 preguntas.

 1º Qué te gusta cocinar: ¿postres o platos de cuchara?
      Pues de todo, pienso que en la cocina no hay que tener limitaciones.

  2º Qué es lo más importante en la persona: ¿la personalidad o el físico?
     Sin duda la personalidad

  3º ¿Cuándo empezaste el blog? 
      en Diciembre de 2012

  4º ¿Quién fue la persona que te inspiró para entrar en este mundo?
      Realmente nadie, fue la idea de realizar un reto.

  5º ¿Sueles seguir muchos blogs o te llegas seguidores por otras personas?
      Si sigo por alli algunos, siempre buscando nuevas recetas e ideas.

  6º Qué te gusta más: ¿Cocinar o que te cocinen?
     Me encanta cocinar, pero que me cocinen de vez en cuando no es malo.

  7º ¿Comes en casa o en el trabajo?
      En casa.

  8º ¿Sueles hacer recetas de verduras?
      Sí, muchas. 

  9º ¿Cuál es tu mejor receta?
       Esto deberia saberlo? en realiadad no se, muchas cosas me quedan ricas

hasta ahora no he recibido quejas. pero creo que mas la comida salada que la 

dulce. 
10º ¿Qué le pides a una persona para que sea amiga tuya?
      Verdad y fidelidad

11º ¿Cuál es tu película favorita?
      Moulin Rouge