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jueves, 9 de mayo de 2013

Pan Tostado


Pan Tostado

Como ya les he comentado anteriormente, el desayuno o una merienda no debe, no puede ser aburrido, el desayuno es el desayuno donde más debemos usar nuestra creatividad, hoy les comento algo corto pero que seguro mucho han hecho en algún momento y otros desde hoy lo harán.

Receta de pan tostado francés1.jpgEl pan tostado, una rebanada de pan tostada puede ser junto a los ingredientes adecuados un desayuno exitoso, cuando tengo mi pan ya tostado me gusta variar un poco, lo primero que le agrego a todos es un poco de mantequilla, esta le dará un poco de gusto para sacar el mayor sabor del pan, luego podemos hacer nuestras propias combinaciones, queso crema con la mermelada de nuestra preferencia, unión como ninguna, la mermelada también la podemos combinar con algún queso, sobre todos los que son bajo en sal como las ricotas o el requesón, por lo contrario si preferimos algo más tradicional podemos recurrir al jamón y queso, en este caso el queso puede ser tipo americano o fundido y el jamón puede ser tipo endiablado, una opción muy buena sobre todo para los niños.

Otra opción después de la mantequilla es una buena cantidad de miel o sirope de mapple, hagamos de nuestros desayunos momentos únicos, pues son la primera comida del día y la más importante, hagamos pan tostado y seamos creativos con lo que le agregamos, juguemos con nuestra imaginación y como siempre digo, diviértanse y disfruten a la hora de cocinar y comer. 

miércoles, 8 de mayo de 2013

Remolacha


Remolacha

Como todos conocemos la remolacha es una raíz, muy rica, y que va muy bien en cualquier ensalada, con su color rojo fuerte y vivo que llama mucho la atención, el consumo de remolacha nos beneficia, ayuda con el cuidado de la tensión arterial, como si fuera poco se ha demostrado que esta planta inhibe el crecimiento de tumores cancerígenos, y en enfermedades del corazón sobre todo si se come cruda.
 
En lo particular me gusta prepararla cocida, en una rica ensalada de papa y zanahoria, junto a un poco de mayonesa, queda un poco rosada y muy rica, o ya sea sola como la he preparado hoy, sancochándola, picándola en rodajas y con un rico aderezo de perejil, pimentón, tomate y vinagre, todo procesado, toda una delicia. También queda muy bien con huevo, o guisada con una carne. de otra forma que también me gusta mucho es en un rico batido junto a zanahoria y naranja, lo que conocemos aquí en Venezuela como un 3 en 1. A la hora de cocinar la remolacha se presta para muchas recetas siempre que usemos nuestra creatividad.

También la podemos usar en rodajas con un poco de queso de cabra o requesón fresco, sola o acompañada es muy buena y debemos incluirla en nuestra dieta, si vas a la playa te recomiendo que unos días antes aumente la ingesta de esta rica raíz, ya que te hará tomar un muy bonito color de bronceado, esto sin decir que esta ayuda a la piel con sus propiedades rejuvenecedoras, nos ayuda a estar de buen humor gracias que aumenta la producción de hormonas dopaminas y también hay que destacar sus riqueza en fibras muy útiles para vaciar el intestino y prevenir al estreñimiento, así que de ahora en adelante a consumir remolacha y   recuerden divertirse y disfrutar a la hora de cocinar y comer. 

martes, 7 de mayo de 2013

Pesto de Espinacas


Pesto de Espinacas

El pesto es una salsa típica italiana. Tradicionalmente se prepara usando un mortero, y, su ingrediente principal es la albahaca. Sin embargo, existen otras versiones de esta salsa que tienen la finalidad de variar el sabor y como siempre digo, demostrar nuestra creatividad en la cocina.

Hoy es presento la salsa pesto de espinaca, sencilla y rápida de preparar, es la salsa perfecta para acompañar la pasta en esos días en los que el tiempo apremia. Para esta necesitamos espinacas y albahaca fresca, una buena cantidad de queso parmesano, piñones que podemos sustituir por nueces, ajo, sal, pimienta, un poquito de jugo de limón y aceite de oliva.

Como se hace tradicionalmente podemos usar un mortero y triturar todo hasta que esté listo, para hacer el trabajo más fácil podemos usar una trituradora o la licuadora, trituramos primero las espinacas, las albahacas, el ajo y los piñones junto al jugo de limón, la sal y la pimienta. Luego pasamos esta preparación a un bol y añadimos poco a poco el aceite de oliva, mientras se mezcla, una vez se tenga una mezcla homogénea se agregue el queso parmesano y listo. Así de fácil es esta rica salsa, recuerden divertirse y disfrutar a la hora de cocina y comer. 

lunes, 6 de mayo de 2013

Pasta a la Norma


Pasta a la Norma

Estamos en mayo, el mes de la primavera y de la frescura, hoy les traigo una receta fresca y especial para estos días, es de esas recetas que a todos gusta y que no queda ni un poquito para guardar, se acaba al instante, la pasta a la norma, original de Italia, Sicilia específicamente es una pasta muy fresca con sabor a campo, su preparación es de lo más rápido y fácil.

Por una parte vamos a preparar la pasta, preferiblemente cualquier pasta corta como rigatones o plumitas, recordando que debe quedar al dente.  Por otro lados preparamos la salsa sofriendo en un poco de aceite de oliva un par de ajos picados en lonjas no muy finas, y cebolla pecada en cubitos pequeños, sofreímos bien hasta que ablanden, luego agregamos berenjenas picadas en cubos de aproximadamente 1 centímetro y sofreímos hasta que dore, seguidamente agregamos tomates procesados, (podemos usar una lata de tomates), agregamos un poco de albahaca, un poco de tomillo, sal y pimienta dejamos cocinar hasta que hierva y listo tenemos nuestra salsa.

Incorporamos la pasta a la salsa y servimos caliente acompañándola con un poco de queso ricota, así de fácil es esta preparación, muy rica y con toda la frescura de los campos sicilianos. Espero le guste  recuerden divertirse y disfrutar a la hora de cocinar y comer. 

domingo, 5 de mayo de 2013

Alitas de Pollo en salsa de Ají


Alitas de Pollo en salsa de Ají

Las alitas de pollo son muy fáciles de preparar, y sobre todo esta receta que les traigo a continuación, me gustan que las alitas parezcan chupeticas, para esto con la parte posterío de un cuchillo retiro un poco la carne haciendo que quede toda hacia un de los extremos del hueso, este trabajo es algo tedioso, más fácil es ir directamente a la carnicería y comprar alitas de pollo ya listas.

Formas de preparar las alitas hay miles, son especiales para los niños porque son pequeñas y a ellos le gustan mucho, también pueden servir como pasapalo en una reunión o fiesta, o simplemente como un rico plato principal y aquí les dejo esta receta que hago, es muy rica y algo picante, pero esto depende de ti y cuan picante quieres que queden. Lo primero que haremos limpiar todas las alitas que vamos a preparar y dejarlas escurrir bien, deben estar sequitas. Por otro lado prepararemos la marinada, está la hacemos con cebolla, bastante ají dulce y dependiendo que tan picante queramos nuestra preparación agregamos ají picante, agregamos un poquito de azúcar, algo de sal y pimienta, también me gusta agregarle un poco de salsa de soya y sustituir el azúcar por miel así quedan brillantes, todo esto lo vamos a procesar en la licuadora. En un bol grande vamos a poner todas las alitas de pollo y agregamos la marinada integramos bien y vamos a refrigerar por mínimo 1 hora, pero les digo que mientras más tiempo dure la marinada mayor será el sabor, lo recomendable es que se haga de una día para otro.

Una vez pasado el tiempo de marinaje, vamos a poner todas las alitas en una bandeja a la que le agregamos un poquito de aceite y la llevamos al horno hasta que doren, aproximadamente 20min, una vez fuera del horno están listas para comer, espero las disfruten y se diviertan, también hay que ser creativo a la hora de cocinar y comer. 

sábado, 4 de mayo de 2013

Pastel de Plátano


Pastel de Plátano

Definitivamente en la cocina hay que experimentar, ser muy creativo y dejar volar toda nuestra imaginación a la hora de cocinar, esta receta que les voy a contar a continuación la he visto por allí de algunas formas pero hoy se las presento como la hice improvisando un poco, primera vez que la hago y a pesar que el resultado fue muy bueno, creo que falta practicarla y variar aún más los sabores para tener una excelente preparación.

Para hoy tenía unos cuantos plátanos algo maduros y atún en lata, demos inicio con la creatividad, quito la concha y pico los plátanos en pedazos y los pongo a sancochar, por otro lado hago un guiso con el atún, algo rico con un poco de ajo, cebolla, pimentón, bastante ají dulce, este me encanta, le da un sabor muy rico al atún, y un poco de perejil, agrego también unos tomates triturados y un poco de pasta de tomate, dejo guisar, y sazono con sal y pimienta. Justo en este momento se me ocurre que sería bueno agregar unos champiñones fileteados. Terminamos el guiso tratando que quede bien séquito  sin mucho líquido y reservamos.

Una vez cocidos los plátanos los saque, los deje bajar de temperatura y los triture, agregue un poco de harina de trigo y un huevo. Y mezcle bien haciendo una masa ligera, ahora sobre un molde para hornear puse esta masa y la fui estirando por todo el fondo y las paredes, agregue el guiso, y también sería bueno agregar unos cuantos huevos cocidos picados, y cubro también con la masa tapando por completo el guiso. Con un tener pincho unas cuantas veces esta tapa, agrego queso, y llevo al horno hasta que el queso se gratine, al sacarlo lo dejamos reposar y lo sacamos con cuidado tratando que mantenga su forma  y listo así de sencillo les hago presentación de mi pastel de plátano con atún. Espero lo hagan y también disfruten de la cocina y el gran placer de comer. 

viernes, 3 de mayo de 2013

Cotufas Acarameladas


Cotufas Acarameladas

Nada como estar un día en casa sin mucho que hacer, tirase en la cama y descansar viendo una buena película, pero antes algo de comer, algunos emparedados, un buen jugo, cosas de picar y algo que no puede faltar un gran bol lleno de cotufas, pero no cualquier cotufas, tienen que ser dulces, acarameladas, y son muy fácil de preparar.

Por un lado hacemos nuestras cotufas como tradicionalmente las hacemos, yo suelo hacerlas a la antigua, usando una olla, aceite, mantequilla y listo, aunque ahorita hay muchas marcas y tipos para microondas. Al tenerlas listas las reservamos, aparte hacemos un caramelo con azúcar y un poco de agua, lo dejamos bajar un poco de temperatura y se lo agregamos a las cotufas, las revolvemos bien y las ponemos en el bol, listas para comer y disfrutar de nuestro día de descanso, unas cuantas comidas, una buena película y nuestras cotufas acarameladas.

Así de fácil se puede tener un aperitivo o una comida lista para disfrutar, lo cuestión es divertirse a la hora de cocinar y comer.